図説 和菓子の今昔

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  • 淡交社
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  • Amazon.co.jp ・本 (182ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784473017628

作品紹介・あらすじ

美味しい和菓子の入門書。私たちの生活に潤いを与えてくれる和菓子は、いつ頃どのように誕生したのか?和菓子の歴史が体系的に学べる好著。

感想・レビュー・書評

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著者プロフィール

1954年、東京生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手などを経て、1989年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子に関する調査・研究に従事。2013年同社を退職、現在は日本菓子専門学校、東京学芸大学、立正大学などで非常勤講師をする他、時代劇ドラマなどの考証を行なう。他の著書に『幕末単身赴任下級武士の食日記  増補版』(ちくま文庫)など。

「2017年 『図説 和菓子の歴史』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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