京都のフォトジェニック和菓子 (淡交ムック)

高橋マキ

• 淡交社 (2019年5月20日発売)

作品紹介・あらすじ

近年、和菓子の世界では新しい感覚の職人たちにより、伝統的な技法や素材、デザインに捉われない斬新なものが増えてきています。美味しいのは勿論、見た目にも楽しい、おもたせやおみやげにも最適な和菓子を豊富な写真で紹介するとともに、若手菓子職人のインタビューも掲載し、現在の京都の和菓子事情を紹介します。

感想・レビュー・書評

[jamさんの感想 · 2020年6月28日]

本場京都の綺麗で可愛い和菓子の本

職人さんの思い
包装紙
和菓子の四季
和菓子cafe

カフェのバター羊羹とかチョコレート大福とか洋モノとのMIXも気になるし、美しい上生菓子もいただいてみたい。
今の時期だと水まんじゅう食べたいな。

古くて新しい和菓子たちに出逢える本。

[hanahotaruさんの感想 · 2020年9月26日]

昔ながらのではなく、今時の和菓子に注目した本。動物の形をした干菓子、フルーツとあんこのコラボなど昔ならなかった発想のものもあれば、どら焼き専門店というような扱っている物は昔ながらのものであるけれど形態が変わっているというものまで扱っている。