ほっこりやの おばんざい (京都を愉しむ)

松本美智代

• 淡交社 (2015年11月5日発売)

作品紹介・あらすじ

〈京都・先斗町の名店の味を家庭で再現。待望のレシピ集〉

京都先斗町にたたずむ“ほっこりや”はおばんざいとおでんのお店。その味と雰囲気をもとめて、わずか10席ばかりの小さなお店に全国からお客さんがやってきます。おばんざいとは日常の家庭料理のことをいいますが、ほっこりやのおばんざいはひと味もふた味もちがいます。たとえばどこでもみかけるポテトサラダもおどろくほどおいしいのです。そんなポテサラをはじめほっこりやの美味の秘密を大公開。ご家庭で名店の味を再現してみてください。

感想・レビュー・書評

[アップルケーキさんの感想 · 2025年9月3日]

私も、おばんざいはよく作りますが、私の作るものとは、少し違うなと思うものがあり、参考にしたいレシピがたくさんありました。

[shuwachoさんの感想 · 2017年9月10日]

先斗町のほっこりやのレシピ。
揚げ野菜のごまあえ
いんげんと薄揚げのたいたん
ミンチ詰め厚揚げの炊いたん
家でも出来そうなレシピが嬉しい。
ポテトサラダも黒ごまが入っていたり、切り干し大根も芹とごまであえたりのアレンジも楽しい。
ポテトサラダは秋の男爵がいいみたい。
早速、試したい。

著者プロフィール

ほっこりや店主

「2015年 『ほっこりやの おばんざい』 で使われていた紹介文から引用しています。」