【料理レシピ本大賞 料理部門入賞作】志麻さんのプレミアムな作りおき

著者 : 志麻

• ダイヤモンド社 (2017年9月7日発売)

感想・レビュー・書評

[kazya2001さんの感想 · 2022年5月7日]

図書館より。

私でも作れそう！(笑)
テレビでみていて気になっていたけど、やっぱりスゴイ。
勉強になります。

[はなめがねさんの感想 · 2021年5月3日]

この本のお陰でいつも余らしてたニンジンを、キャロット・ラペにすることを覚えた。豚肉のビール煮など普段は口にしない珍しい味の料理も簡単に作れて嬉しい。これからもちょこちょこ料理の参考にしたい本。

[mishuranmanさんの感想 · 2019年3月3日]

うん、確かにプレミアム。ちょっとリッチ。うちはこれからするとえらく粗食だ。時々見たいなあ。
ホワイトソースは作らないな。作ってみようか。

[moe525さんの感想 · 2019年2月25日]

志摩さん　憧れです
一週間ぶんを　お休みの日に
作ってしまえば
平日　楽になるんじゃないかな

と思いながらも
なかなかできませんが

一回一回つくる　中にも
段取りよくごはんを
つくれるヒントがあるかなと感じています
（オーブンって使わないけど
　これで一品を逸品でだせてるとこが


なにより　シンプルかつおいしい！！！！

ご飯は家族とイコール　だと思うから
大事にしたいし　そう感じてるのが
つくってる自分にも入ってきた　　　　愛情ね！

美味しく　楽しく　料理をつくって食べれるのが
やっぱりいいんだな　と

[usakichiさんの感想 · 2022年9月2日]

キャロット・ラペは我が家の定番になった。
同じスライサーを買い求めた。
難しそうに見えて、とても簡単に出来る。
最初は、レシピ通りに作ってみるのがいい。

[ひろさんの感想 · 2022年2月3日]

志麻さんの存在は知ってはいたが、どんな気持ちでこの仕事、料理に向き合っているかを知り、その魅力に惹かれた。
また家庭にあるものを使ってシンプルなレシピと言うところも、ハードルが高くなく読んだ甲斐があった。
美味しく仕上げるのは、この本にあるポイントに加え、さらに経験と深い知識があるからだろうなと思いつつも、家族の気にいるメニューを見つけ、一つでもものにしたいと思った。

[ドロスさんの感想 · 2021年10月10日]

志麻さんが依頼をこなしていく様子がわかる。3時間の思考回路。

[旭川医科大学図書館(公式)さんの感想 · 2021年9月6日]

【OPACへのリンク先】
https://lib.asahikawa-med.ac.jp/opac/opac_details/?lang=0&amode=11&bibid=2000116637

[naoさんの感想 · 2021年6月6日]

冷蔵庫を見て、あるもので主菜と副菜の組み合わせを頭に描きながら作る…
料理への取り組み方、手際よく作るコツが載っていて勉強になります。
こんなふうに動けたら楽しそう。

[ヒイラギさんの感想 · 2021年4月17日]

作ってみたいレシピがいっぱい。
フランス料理へのハードルが下がった。

志麻さんは、みんなが大変だと思っていることをシンプルにしてしまう力がある。
フランス料理は基本的に塩・こしょうでOKとか、
炒める、煮るなどは放ったらかしでOKとか、ずぼらな私でもやってみようかなという気持ちになる。

プリンやチョコレートムースといったデザートも、シンプルな材料で簡単にできるようなので挑戦してみようと思う！

[ななさんの感想 · 2021年4月6日]

どれも手が届きそうなレシピ。
一番の収穫は、

シンクは第二の作業場

ということ。

フライパンはすぐ洗うと汚れが簡単に落ちると書かれていて、すぐ洗うようになった。しまさんのことば、説得力がある。

[なーさんの感想 · 2021年3月29日]

各家庭の冷蔵庫にあるもので１週間分のおかずを三時間で作る…なんて、プロの料理人とは言え、まるで神業！ちょびっとだけど、手抜きとか代用品とかの参考にさせていただきました。玉子とチョコレートだけで作るムースとかお米で作るサラダとデザートとかね。ま、うちには電子レンジもフードプロセッサーもミキサーもないし、トマト缶や加工肉は使いたくないけど…

[3663kさんの感想 · 2021年1月16日]

返却期限に追われて、パラパラと読むだけになってしまったが、少しいつもと違う作り置きができそう！再読して実践したい。ただ肉料理が多く、魚料理が少なめでダイエット中には向かなそう。再読！

[羽さんの感想 · 2020年12月7日]

最近お気に入りの志麻さんのレシピ。その時あるものを使い、たった3時間で作れる料理の数々...どれも美味しそう。志麻さんが「予約が取れない伝説の家政婦」と言われる理由がよくわかりました。フランスの家庭料理のレシピもあります。自宅で手軽にフレンチが食べられるのは嬉しいな。ホワイトソースが意外と簡単にできるので、これから色々な料理に取り入れてみたいです。まずは「キャベツとベーコンのブレゼ」を作ってみようと思います！

[274641さんの感想 · 2020年9月12日]

作り置き、と間違えてしまった。手間のかかる料理ばかりで作りたいものが何もなかった

[balance.strikerさんの感想 · 2020年3月8日]

やってみようと思わせるレシピがいくつか見つかった。キャロットラペとか、ホワイトソースとか、やりたい。

[kinutinesisさんの感想 · 2019年7月7日]

志麻さんに毎日いてほしい
けど無理なので、買いました、この本。

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2018年7月9日]

「伝説の家政婦」志麻さんが、NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」に映った矢島緑子さんと押切道子さんに救われたこと | 志麻さんのプレミアムな作りおき | ダイヤモンド・オンライン
https://diamond.jp/articles/-/172512?utm_source=weekendsp&utm_medium=email&utm_campaign=doleditor_02

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[sanmanさんの感想 · 2018年6月1日]

一度来てもらいたい！

[もももさんの感想 · 2018年4月19日]

その時、家にあるもので何品も作りおきを作ってしまうのが凄いです。
献立を組み立て、作り、片付けるまで、3時間一本勝負。
一度動画でその様子を見てみたい。

まずは簡単なキャロットラペとコールスローから。
今回は忙しい時に図書館からきたので、また予約します。

著者プロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年に、フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、上半期最高視聴率を記録。著書に『志麻さんのプレミアムな作りおき』『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』『1分で決まる！志麻さんの献立の作り方』『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』などがある。料理教室やイベントの講師、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中。現在はフランス人の夫と息子2人と４人暮らし。https://shima.themedia.jp/


「2021年 『志麻さんの魔法のソースレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」