料理上手のコツ―知っているのといないとでは大違い

著者 : 小林カツ代
  • 大和書房 (2001年12月発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (244ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784479340478

料理上手のコツ―知っているのといないとでは大違いの感想・レビュー・書評

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  • 料理をするなら手元に持っておきたい一冊。
    野菜の切り方、茹で方、下ごしらえの仕方、なぜそうするのがよいのか、から、ちょっとしたコツやレシピでよく見る言葉の意味まで、1ページに1項目、簡潔に書いてあります。項目に関連する簡単なレシピもあったりします。

    カツ代さんの言葉は素敵ですね。語りかけられているような気持ちになります。亡くなられたとき「私のレシピは永遠に残るのが嬉しい」というご本人の言葉が紹介されていましたが、著書を読むと今でも確かにカツ代さんがとても身近に感じられます。

  • おいしいたべかた

    ほうれん草は葉の方からゆでる

    ゆで卵は自然に冷ましてむく

    貝のお味噌汁には隠しコショウ

    思いもよらないコツが満載です。

  • カツ代のレシピもケンタロウのレシピも
    作りやすいし美味しいから、親子そろってとても好きなんやけど、そのカツ代流の料理の常識やコツとかが書いてある本。
    料理版のウィキを読んでる様な感じ。
    サクサク読めるし、料理する人は一回読んどいてもいいかもね。

  • パラパラめくったのだが中身覚えてない。

  • 自分の料理術の基本が出来ているかどうかを、改めて確認するのに最適。

  • 小林カツ代さんが切り方など下ごしらえのコツ、料理用語、ちょっとしたコツ、調味料のコツなど、男には嬉しい基礎の基礎から詳しく教えてくれます。ほんと、お母さんみたいに・・・

  • カツ代さん、早くよくなってください〜 これもそのうち買いたい本。文庫にならないかな。

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