植物はおいしい 身近な植物の知られざる秘密 (ちくま新書 1425)

田中修

• 筑摩書房 (2019年8月5日発売)

作品紹介・あらすじ

季節ごとの旬の食材植物から驚きの新品種、香りの効能、認知症予防まで、「食べる植物」の「すごい」「おもしろい」「ふしぎ」な話題を豊富にご紹介します。

感想・レビュー・書評

[すずさんの感想 · 2025年4月23日]

あるきっかけで手にした本。
毎日口にする食べ物の性質や栄養を学者言葉でなく、わかりやすい文体で書かれていたので、読みやすかった。日々の生活に生かせる内容であったし、購入して読み返したいと思った。（今回は図書館で借りたので）

[sallywaltz3さんの感想 · 2025年1月30日]

サツマイモの食用部は根で、ジャガイモの食用部は茎。
温州みかんの白い筋は、葉っぱで作られた栄養分が果実の中に運ばれる通路で、そこに栄養が含まれているから食べた方が良い。
おコメに「特A」が与えられるのは、香り、白さやつや、形などの「外観」、甘みや旨みの「味」、あり過ぎてもなさ過ぎても減点になる「粘り」、適度な「硬さ」の六項目の評価をクリアできたもの、とのこと。
おいしくて食べやすく、育てやすいものにするための品種改良にも触れているので、野菜の価格高騰に困っている今、温暖化に強く、安定した供給がのぞめる作物を開発してもらえると助かります。

[wahleeさんの感想 · 2021年3月13日]

【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章　夏に話題の植物／第２章　秋に話題の植物／第３章　冬に話題の植物／第４章　春に話題の植物／第５章　おコメの戦国時代／第６章　新品種で話題の植物たち／第７章　香りが話題の植物／第８章　認知症を予防する植物たち／おわりにーキノコの話題

[星薬科大学さんの感想 · 2020年2月7日]

▼配架場所・貸出状況
http://opac.hoshi.ac.jp/opac/opac_details/?lang=0&amode=11&bibid=2000068965&srvce=1

[taguttiさんの感想 · 2019年9月20日]

<目次>
はじめに
第１章　　　夏に話題の植物
第２章　　　秋に話題の植物
第３章　　　冬に話題の植物
第４章　　　春に話題の植物
第５章　　　おコメの戦国時代
第６章　　　新品種で話題の植物たち
第７章　　　香りが話題の植物
第８章　　　認知症を予防する植物たち
おわりに　　キノコの話題

<内容＞
「植物」と銘打っているが、野菜や果物の話。最近話題のものやカラダにいいもの、そしておコメ（この表記に著者はこだわっている）など、大変分かりやすい文章で、説明されている。読んで役に立ち、すぐに実行したくなることも盛りだくさんである（例えば、キウイはゼラチンを固まらせない、って知ってました？）

[学習院大学 法経図書センターさんの感想 · 2019年8月29日]

東2法経図・6F開架：B1/7/1425/K

著者プロフィール

1946年　群馬県生まれ
1976年　九州大学大学院博士課程修了（農業経済）、農学博士
1976年　群馬県勤務、県農業試験場研究員、県農業試験場農業経営課長、
県農林大学校農林学部長、県環境保全課長、県第一課長（企画課）、
県農政課長、県民局長、県理事兼農業局長を経て、2007年3月退職

「2018年 『老農船津伝次平の農法変革論』 で使われていた紹介文から引用しています。」