京のおかず 四季のかんたんレシピ124 (FIGARO BOOKS)

著者 :
  • 阪急コミュニケーションズ
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本棚登録 : 26
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (276ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784484072012

作品紹介・あらすじ

京都老舗料亭、菊乃井主人村田吉弘が教える毎日の献立。

感想・レビュー・書評

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  • 京都菊乃井三代目ご主人の書いた春夏秋冬季節ごとに31の家庭向けレシピ。
    1レシピ見開き2ページ、写真なし。シンプル。
    むしろこれが使いやすい。

    前書きによると
    シンプル、簡単、美味しいレシピで、
    家庭料理はプロセスより結果なんだそう。
    とはいえ、調味料はきちんと、そしてしっかり味付けをとのこと。

    茗荷、山椒、三つ葉、白胡麻、海苔で作る台所寿司は、読むだけで美味しそう、そして簡単レシピで目から鱗だ。

    ただ、レシピのページは淡々とレシピのみで、小話とかくすっとする話は載っていません。

  • 文字だけ、写真なしの本ですが、凝ったものではない家庭料理としての京料理がまとめられています。実際に作ってみるとほかの一般的な和食の本のものとは異なる、京都風というのか、いわゆる薄味の仕上がりにちゃんとなるのがありがたいですし、季節ごとにまとめられているので料理で四季を感じることができます。

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