おいしさの表現辞典 新装版

制作 : 川端 晶子  淵上 匠子 
  • 東京堂出版 (2016年12月10日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (424ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784490108842

作品紹介

「甘い」「酸っぱい」「苦い」など基本的表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」などの感覚表現まで、心を豊かにする味覚表現を集大成。食べ物、料理別配列で約3000例を収録。

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