粗食のすすめ 秋のレシピ

著者 : 幕内秀夫 検見崎聡美

• 東洋経済新報社 (2000年8月1日発売)

作品紹介・あらすじ

とても簡単!すごくおいしい!実りの季節を存分にたのしむ。旬の恵みを使ったシンプルレシピ。充実のラインナップで大幅増ページ。最新版「安全な食品を手に入れるためのガイド」付。

感想・レビュー・書評

[岐阜聖徳学園大学図書館さんの感想 · 2020年10月13日]

http://carin.shotoku.ac.jp/scripts/mgwms32.dll?MGWLPN=CARIN&wlapp=CARIN&WEBOPAC=LINK&ID=BB00262723

【スタッフコメント】
実りの季節、秋！サツマイモ、キノコ、サンマなど、秋には美味しいものがたくさんあります。なかでもヘルシーなレシピが多く掲載されています。

[satokumaさんの感想 · 2015年9月29日]

作りやすいレシピ。粗食は、歯にもいいことに なるほどと思いました。介護食としても、すごく役立つと思います。

[kobuneさんの感想 · 2015年9月27日]

作ってみたいレシピが多くていいんだけど、カボチャ料理が無いのはどういうわけ？

[ざざあるいは電気羊さんの感想 · 2014年9月16日]

レシピでかなりお世話になってます。春夏秋冬そろえています。秋編は使えますよ。

[coolwimpさんの感想 · 2011年10月8日]

日本の季節にある食材を生かした和食レシピを紹介。
巻末に書いてある噛むことの重要性が書いてあり、大変ためになりました。
でんぷんを分解する消化酵素αアミラーゼは、胃には存在しなく、唾液にあるとは知りませんでした。
よく噛まないと、でんぷんを身体に取り入れられないんですね。

[akmyngさんの感想 · 2011年9月30日]

幕内さんのお話は読むといつも安心、今までやってきたことは間違ってなかったと思う。料理に悩んだり迷った時に帰ってくる。ストイックになる必要もない。ごはんと味噌汁と漬物。せめて彼と娘が漬物を食べてくれたらいいのだが・・・実践は難しい。

[yamako0702さんの感想 · 2010年12月18日]

冬のレシピ同様に素材を生かす、美味しい料理。これこそ贅沢なご馳走。

レシピチェック
ひじき寿司　　むかごご飯　あんかけそば
にゅうめん　鮭のおろし煮　茶碗蒸し　焼酎

[sable2009さんの感想 · 2010年2月8日]

タイトルに惹かれ中身を見てびっくり・・・
実家で食べている品ばかりだった。母よありがとう

他に出ている春夏冬も美味しい本

[rickscafeamericanさんの感想 · 2007年1月26日]

素材を大切にした和食料理本。
以外と簡単に作れるし健康的です。

著者プロフィール

ベストセラーとなった『粗食のすすめ』、全国の変わった給食を集めた『へんな給食』の著者。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。山梨県の長寿村を知って以来、伝統食と民間食養法の研究を行う。日本列島を歩いての縦断や横断、また四国横断、能登半島一周などを重ねた末に、“ＦＯＯＤは風土”を提唱。

「2012年 『乳がん患者の8割は朝、パンを食べている』 で使われていた紹介文から引用しています。」