飲食店の五感刺激マーケティング 全国繁盛例から導いた集客の法則

木下尚央之

• 同友館 (2020年7月21日発売)

作品紹介・あらすじ

訴求力のなくなった商品に対して、価格を下げるのではなく、付加価値を高めることで集客を高めた方法と事例が全国にあります。付加価値で集客を生むためには、従来の味覚中心だけではなく、五感を通じたブランドづくりを行うことで実現できます。その具体的な方法を全国成功事例の多くの写真を使って分かりやすく解説します。
この手法を用いると、売上１０％や２０％アップではなく、５０％アップ、２００％アップも可能な、びっくりする事例です。この方法は皆さまのお店でも再現できます！

感想・レビュー・書評

[さぬさんの感想 · 2023年9月12日]

飲食コンサル会社の方の著書。
事例ありでわかりやすい。諸々の見える化をかいてありわかりやすい。

[りゅうさんの感想 · 2021年7月7日]

シズリングと見える化
特に見える化に関して詳しく解説あり

良いものだから売れるわけではないし、安ければ来るわけでもない理由を説明してくれます。

[TZKYKさんの感想 · 2020年9月18日]

○目的
直営店を運営するにあたり、力強いコンセプトをはじめとして、商品開発、内外装、販促、オペレーションなどを検討していく上で必要事項を整理したい。

○感想
非常に論理的に書かれており、上記のものを検討していく上で、どれも本当に重要なことが書かれていた。必要び応じて、著者・木下氏のコンサルを受けてみるのもよいかもしれない。また、FCにも応用できそうなものもあるので、ぜひ活用してみたい。