荻山和也のパン作りの教科書

著者 :
  • 日東書院本社
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本棚登録 : 8
  • Amazon.co.jp ・本 (208ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784528021396

プロフィール

パン・料理研究家。
粉からのパン作りに魅せられ、パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事。本場のパンに触れるべくヨーロッパを中心に訪問。そこで習得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。各所で発表し、好評を得ている。また、ホームベーカリーの研究にも余念がなく、計算された独自の配合が、初心者でもおいしく作ることができると圧倒的な支持を得ている。現在、料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中。

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