エル・ブジ 至極のレシピ集 世界最高のレストラン・スペイン編

渡辺万里 フェランアドリア

• 日本文芸社 (2000年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mietanmietanさんの感想 · 2011年5月8日]

世界に誇るスペインのレストラン エル・ブジのレシピ集。食材の豪華さと手間がすごそうでまだ作れない、、が、一流の料理の種明かしを見れるのと美しい写真に芸術作品をみたような心が豊かになる気がする。

[姫さんの感想 · 2007年6月4日]

丁度、スペインとフランス国境近くにあるＥｌ　Ｂｕｌｌｉ
偉く今をときめいて、世界で最も予約の取れない
三ツ星レストラン。先月の、あまから手帖を立ち読んだ際、
(買え！)後ろの方にも載っていたのですが、本とか
ビデオとか、こんなに色々出してるのですね〜。
レシピとか本にしていいのですか？と言う感じですが、
こんなの、一般庶民な私が見た所で、作れるレヴェルじゃ
ございませんでした。ほっほー。目の保養で(笑)
しかし、目の保養になる程、写真はあまり良くなかったでっす

[karinさんの感想 · 2005年10月30日]

エル・ブリのレシピ集。 まさか材料をそのまま全部そろえるのは正直面倒、 それでもユニークで美しいプレゼンテーションだけでも参考になる。

[いまりさんの感想 · 2004年11月2日]

私が一生に一度でいいから行って、食事してみたいと思っている世界最高峰のレストラン、エル・ブジのレシピ集。まったく実用的ではないけれど、あのレストランのシェフはこういうふうにして料理を作っているんだなあ、と思うと感動する。というか、これを見ただけである程度満足してしまった。

著者プロフィール

スペイン料理研究家。大学在学中にスペインと出会い、スペイン料理をライフワークと決める。以来、日本とスペインを行き来しながら各地方の伝統料理を学び、同時にスペインのトップシェフたちと交流してスペインの美食を日本に紹介してきた。現在は東京・目白を拠点として執筆・講演などで活躍している。趣味は、スペイン人の夫(ギタリスト)の伴奏でフラメンコを踊ること。スペイン料理文化アカデミー主宰。

「2019年 『毎日つくるスペインごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」