改訂版 冷凍保存節約レシピ

著者 : 岩﨑啓子

• 日本文芸社 (2013年6月8日発売)

作品紹介・あらすじ

冷凍テクニック138素材。食材に適した冷凍法、上手な解凍法はもちろん、冷凍素材使い回しの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からウロコのノウハウ、冷凍法をすべて写真で紹介。今回の改訂にあたり、素材別・冷凍の基本テクニックの項目で、素材を新しく追加し、より充実させた。

感想・レビュー・書評

[noripieekoさんの感想 · 2021年3月14日]

ひき肉とか使いきれずに消費期限が来てしまうことがあるので、もっと冷凍を活用したい。結構意外な食材が冷凍できることを知れた。

[nuhwlibさんの感想 · 2014年1月28日]

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著者プロフィール

料理研究家、管理栄養士。聖徳栄養短期大学卒。聖徳栄養大学研究室助手などを経て料理研究家として独立。書籍、雑誌、メニュー開発などを通して、栄養学に基づいた健康料理から、からだにやさしく、素材を活かした手軽な家庭料理まで、多彩なレシピを提案している。著書に『つくりおきできる お助けスープ』 (家の光協会)、『ちょっと具合のよくないときのごはん』（日東書院本社）、『蒸しなべレシピ』(河出書房新社)など多数。

「2023年 『病気に負けない最強の野菜スープ』 で使われていた紹介文から引用しています。」