わが家でつくるこだわり麹: 米・豆・麦から雑穀まで

著者 :
  • 農山漁村文化協会
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感想 : 3
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  • Amazon.co.jp ・本 (103ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784540040948

作品紹介・あらすじ

麹づくりから始めるから面白くて楽しい、おいしい自分だけの「発酵食ワールド」。

感想・レビュー・書評

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  • やっと買えた!
    発酵系を作るためのバイブル。
    絶版だから中古で安くなるのを待ちました

  • fe 食

  • 麹の作り方、麹に関するいろいろな情報、麹を使った発酵食品(日本酒、味噌など)の作り方などが載っていて、おもしろかった。
    酒造好適米や種麹メーカーの一覧などもあったので、1冊持っていると重宝すると思った。

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