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- Amazon.co.jp ・本 (103ページ)
- / ISBN・EAN: 9784540040948
作品紹介・あらすじ
麹づくりから始めるから面白くて楽しい、おいしい自分だけの「発酵食ワールド」。
感想・レビュー・書評
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やっと買えた!
発酵系を作るためのバイブル。
絶版だから中古で安くなるのを待ちました詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
fe 食
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麹の作り方、麹に関するいろいろな情報、麹を使った発酵食品(日本酒、味噌など)の作り方などが載っていて、おもしろかった。
酒造好適米や種麹メーカーの一覧などもあったので、1冊持っていると重宝すると思った。
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