豆くう人々 世界の豆探訪記

長谷川清美

• 農山漁村文化協会 (2021年12月16日発売)

作品紹介・あらすじ

大豆、いんげん豆、小豆、ささげ、リマ豆など、世界でどんな豆が栽培され、食べられているか知っていますか？　豆をこよなく愛する著者が、１０年かけて６６カ国訪問した中から、約３０の国・地域のエピソードを厳選して紹介します。
メキシコの黒いんげん豆のお焼き「メメラス」、チュニジアのひよこ豆ドリンク「プシサ」、ナイジェリアのストリートフード「ささげの揚げドーナツ・アカラ」、ミャンマー版・納豆「ペポ」など、現地を訪れ食べ尽くした、世界の豆料理の簡単なつくりかた７０点も収録。主な豆の分類図付き。
【本書で取り上げた国々】
コロンビア／ メキシコ／ ブラジル／ ペルー／ パラグアイ／ チリ／ ベネズエラ／ キューバ／ アルゼンチン／ エクアドル／ コスタリカ／ ホンジュラス／タンザニア／ エチオピア／ ナイジェリア／ ブルキナファソ／ チュニジア／トルコ／ レバノン／ オマーン／ アゼルバイジャン／ ウズベキスタン／ キルギス／ キプロス／ ルーマニア／ ウクライナ／ 中国／ ミャンマー／ 台湾

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2022年3月1日]

豆くう人々 世界の豆探訪記 ｜ 編集室からとれたて便
https://toretate.nbkbooks.com/9784540211072/

在来種の豆 | べにや長谷川商店
http://www5c.biglobe.ne.jp/~kiyomi65/

『豆くう人々』長谷川清美著 - 田舎の本屋さん
https://shop.ruralnet.or.jp/b_no=01_54021107/

[wahleeさんの感想 · 2022年2月12日]

中南米編／東アフリカ編／西アフリカ編／北アフリカ編／中東編／中央アジア・欧州編／東欧編／アジア編

[mishuranmanさんの感想 · 2025年11月18日]

園芸にしたけど料理か？

[葵高校図書館さんの感想 · 2023年7月25日]

【請求記号：616　ハ】

[tanukichirouさんの感想 · 2023年6月13日]

これからは豆の時代だ。

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2022年3月28日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000055691

著者プロフィール

有限会社べにやビス代表。北海道・遠軽の老舗豆専門店、べにや長谷川商店の長女として生まれる。全国の在来豆と郷土料理を広く知ってもらうため、料理教室を定期的に運営。在来豆に関する執筆、講演活動のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書『べにや長谷川商店の豆料理』（PARCO出版）、『べにや長谷川商店の豆図鑑』（自由国民社）など。

「2021年 『豆くう人々 世界の豆探訪記』 で使われていた紹介文から引用しています。」