日本の食事事典 素材編 (I) (日本の食生活全集 49)

農山漁村文化協会編集部

• 農山漁村文化協会 (1993年1月1日発売)

作品紹介・あらすじ

食の素材から料理を引き出す素材別食べもの事典。日本の食生活全集に登場する食素材は1000種余り。食素材1点ごとにどんな料理がつくられ、日本全国にどのように分布しているかが検索できる。