日本の食事事典〈2 つくり方・食べ方編〉 (日本の食生活全集)

制作 : 農山漁村文化協会編集部 
  • 農山漁村文化協会
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  • Amazon.co.jp ・本 (429ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784540920066

作品紹介・あらすじ

「煮る」「焼く」などの「つくり方」と、「もち」「すし」などの「食べ方」の双方から調理法を柔軟にとらえ、まず48項目に分類。その各項目で「調理法別にどんな食べものがどこにあるか」が容易にわかる。ほかに「薬効のある素材の利用法事典」、「人生の節目に食べる食べものの事典」、「わかりにくい食べもの名の解説索引」、「野菜の地方種・品種名索引」。

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