中世の饗宴: ヨーロッパ中世と食の文化

著者 : マドレーヌ・P.コズマン 加藤恭子 平野加代子

• 原書房 (1989年4月1日発売)

作品紹介・あらすじ

食物は文化を知る標識となります。食物にかかわる伝承ほど、民族の文化を的確に表現するものはないといっても過言ではないでしょう。…アーサー王物語の中の『ガウェイン卿と緑の騎士』の物語は、中世の料理にかんするさまざまな考え方の源泉であり、豊かな酒宴の素晴しい宝庫でもあります。この物語の中へ、しばし料理拝見の散策に出かけてみましょう。

感想・レビュー・書評

[ろくさんの感想 · 2011年3月16日]

中世ヨーロッパ（主に英国）の貴族や司祭の食卓を飾った料理を、素材や飾り付けなどの観点から研究した本。今では信じらんないような料理がある。