家庭でできる「食品添加物・農薬」を落とす方法 (PHP文庫 ま 42-1)

著者 : 増尾清

• PHP研究所 (2010年4月1日発売)

作品紹介・あらすじ

食品添加物、ダイオキシン、有機化合物、残留農薬…。毎日の食卓、危ない食品を平気で食べていませんか?本書では、食品の毒落としのプロフェッショナルが、家庭で簡単に食べ物を除毒する方法とコツを紹介します。「ハム・ベーコンは、一枚ずつたっぷりの熱湯の中でふり洗いする」「モヤシはヒゲ根を取って水にさらす」など、読んだその日から実践でき、食品への不安がスッキリ解消する一冊。

感想・レビュー・書評

[shiho-kさんの感想 · 2013年2月6日]

農薬、化学肥料、抗生物質、食品添加物、遺伝子組み換え、輸入食品など、食について様々な不安があります。
日本では1,500品目もの食品添加物が使用されているそうです。
もちろんそれらを含んだ食品を避けるのが一番ですが、完全にそうすることは残念ながら現状では難しいことと思います。
その中で、少しでもこれらの不安を取り除く方法として食材の選び方からその下処理にいたるまで本書では事細かに説明されています。

著者プロフィール

大正14年生まれ。元東京都消費者センター試験研究室長。食品の安全問題を研究して45年以上。90歳の今でもスーパーに足しげく通い、常に一般的で身近な食品の「いま」を調査し続けている。通称「食の生き証人」。

「2016年 『【最新ポケット版】農薬・添加物はわが家で落とせた』 で使われていた紹介文から引用しています。」