枝元なほみの一番やさしい! 米粉レシピ

著者 : 枝元なほみ

• PHP研究所 (2010年3月20日発売)

作品紹介・あらすじ

水で溶くだけで、こんなに使える、米粉ってかんたん。不思議なくらいやさしい味わいと、しっとり、もっちり、ふんわり、サクサク-調理の仕方でいろいろに変わる食感。簡単でおいしく、毎日使えるレシピ集。試作を重ねて作り出した、どれも米粉の魅力が引き出されたものばかり。

感想・レビュー・書評

[SHIMA47さんの感想 · 2011年11月10日]

パン、スイーツを作りたい人には良さそう。米粉の基本はおさえられる。
(定番料理の章は、あまり定番ぽくないし、メニューが少ない)
片栗粉や小麦粉の代わりに使えばいいので、買う必要なかったかも。
立ち読みで理解可能。
米粉はだまにならず、使いやすいということなのでそのうち導入しようかな。

[kaiha1223さんの感想 · 2011年8月25日]

とりあえず米粉のポンテケージョを作ってみよう。きんぴらごぼう入りのお焼きもおいしそうだ。

著者プロフィール

料理研究家。

「2023年 『高校生と考える　21世紀の突破口』 で使われていた紹介文から引用しています。」