食品ロスの大研究 なぜ多い?どうすれば減らせる? (楽しい調べ学習シリーズ)

井出留美

• PHP研究所 (2019年10月31日発売)

作品紹介・あらすじ

食品ロスとは、食べられるのに捨てられている食品のことで、日本は643万トン（2016年）。SDGs（持続可能な開発目標）では2030年に半減が目標とされ、日本では「食品ロス削減法」が2019年10月に施行。本書では、食品ロスの現状と原因をわかりやすく解説し、減らすために着手されたさまざまな取り組み事例を紹介します。
［第１章］食品ロスってなに？……食品ロスとは／食べ物が家庭へ届くまで／スーパーなどから出る食品ロス／レストランなどから出る食品ロス／家庭から出る食品ロス　他　［第２章］食品ロスを減らす……もったいないを、もういちど／農家や漁師などの取り組み／食品メーカーの取り組み／スーパーなどの取り組み／レストランなどでの取り組み／学校での取り組み／家庭でできること　　他　［第３章］日本と世界の食料問題……飢える人・肥える人／SDGsで未来の食料を守る／食べものが足りなくなる!?／輸入に頼る日本の食料／食料自給率を上げるために

感想・レビュー・書評

[1682271番目の読書家さんの感想 · 2025年7月6日]

日本独自の3分の1ルール
2分の1にしたらロスが減った！
家庭ごみの1番多いのは、過剰除去
年齢とともに食品ロスが増える
NO FOOD LOSS
TABETEベーカリー
ダンボールコンポスト
フードマイレージが高すぎる日本
2016年は8413億トン
水も大量輸入2005は約800億トンの水
米粉パンを毎月1人6枚食べると自給率が1%上がる

[banno-libさんの感想 · 2025年2月20日]

518/ｲ/

[須賀川創英館高校図書館さんの感想 · 2024年10月9日]

背ラベル：611.3-イ

著者プロフィール

井出 留美（いで・るみ）：食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。主な著作に『ＳＤＧｓ時代の食べ方』、『いちばん大切な食べものの話』小泉武夫氏と共著（以上ちくまQブックス）、『捨てないパン屋の挑戦』（あかね書房）『食料危機』（PHP新書）『あるものでまかなう生活』（日本経済新聞出版）『賞味期限のウソ』（幻冬舎新書）『捨てられる食べものたち』（旬報社）など。

「2025年 『私たちは何を捨てているのか』 で使われていた紹介文から引用しています。」