- Amazon.co.jp ・本 (95ページ)
- / ISBN・EAN: 9784579208388
感想・レビュー・書評
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ハードなパンでしかも体に優しいもので、栄養があって!そんなパンが無性に食べたくて選んだ本。わかりやすく、パン作りで欠かせないポイントも書かれていて、実際にいくつか作っているが、美味しい。
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2002年初版で写真も古いけど
中身は年代を飛び越える雑穀と豆のパン。
写真見ていると作りたくなる。
こういう素朴なパンは飽きが来ないからいい。
ベーグル、フォカッチャ、あんぱん、カンパーニュ食パンにも雑穀入り。
私の好きなパン。 -
基本のパンが作れるようになったら、次はアレンジに挑戦!
そんな時は、中の具材を変えることも一つの手法。
パンによく合う雑穀と豆の特徴が、まるでビーズや綺麗な小石のように見える実物大の写真付で紹介されている。
材料一覧表なんかもついていて親切丁寧。
アレンジの幅を広めたい人に。 -
雑穀好きの方はもちろん、お豆が苦手という人も、パンにしたら食べられちゃうかも。
美味しくて簡単なメニューがいっぱいです。
私は、毎週1種類ずつ作っています。 -
出版社/著者からの内容紹介
ライ麦、全粒粉、グラハム粉、玄米粉、胚芽、セモリナ粉、五穀といった雑穀やさまざまな豆を入れた、味も形もいろいろなパン60種をご紹介。おいしい食べ方と丁寧な作り方つき。
内容(「BOOK」データベースより)
本書は、大好きな雑穀と豆のパンばかり、全60種類を集めた。ライ麦、全粒粉、グラハム粉から玄米粉や上新粉、胚芽やオートミール、五穀やセモリナ粉入りのパン、ごまやけしの実やひまわりの種入りに、あずき、ひよこ豆、緑豆、レンズ豆、いんげん豆などを入れたパンまで食感も形もいろいろなパンが勢ぞろいしている。
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パンに合う雑穀、豆類のことも書いてあって、自分レシピにするときの参考になる。
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藤田さんの本は2冊持っているけど
どっちもに言える事は見やすい。
材料が同じ位置に載っていて一目瞭然なのが良い!
豆パンはとっても美味しそうで
チャレンジしたいと思ってるの。 -
雑穀と豆のパンばかり集めたレシピ本。シンプルだけど味わい深い、そんなパンが大好きです。配合が一目でわかって便利!