有元葉子の無水鍋料理

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  • 文化出版局
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本棚登録 : 154
レビュー : 12
  • Amazon.co.jp ・本 (86ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784579209293

感想・レビュー・書評

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  • 無水鍋を使ってのレシピです。
    この本を読み、どーしても無水鍋で調理してみたい!!と
    中古で古い無水鍋を譲っていただきました。

    蒸しゆで、蒸し煮、蒸し焼き、米料理、おやつ
    おやつはマフィンやスコーンなんても出来てしまいます♪

    古くて取っ手が壊れてしまっている私の無水鍋
    ですが、譲ってもらって本当に良かった!と
    使うたびに思います。

    焼きいもも少ないお水で出来てしまうので、本当に一生ものです。
    この本も時々借りて読み返してしまうくらい好きです(o^∀^)

  • アルミの無水鍋を知って、この本、探していました。
    引っ越したら買うのだ^^

  • トマトの南イタリア風フォッカッチャは美味しそうだった

  • 買ったんすよ無水鍋

  • この本とこの鍋が欲しい。

  • もっともっとこの鍋を使いこなしたくなりました。

  • 大学の時、これを使ってオーブン代わりに…とか習った。だから、本に無水鍋のことがあるのを見て購入。

  • 無水鍋はさつまいもを焼く用途にしか使ってなかったが、他にも使い方があるのだなあと感心したので、さっそくスコーンを焼いてみました。
    こんなんだっけ?と思う反面、感覚的にはオーブンレンジよりやりやすいので、いずれフォカッチャや蒸しパンもつくってみようと思います。

  • 無水鍋を購入したので、使いこなせるようにと買ってみた。
    レシピはシンプルなものが多く、味もさっぱりめ。
    素材の味を楽しめていい。

    蒸し料理以外にも、パンやフォカッチャのレシピものっていて、
    ぜひ作りたい。
    篩が家にないのでつくれないのだけれど、
    フォカッチャ、作りたい。
    できたてで食べたらおいしいはず。

  • 無水鍋はアルミニウムということで
    敬遠されてしまうことも多いけど、
    安くでアノニマスで使い勝手が良い。

    この本のお陰で「こう使えばいいんだ」ってのがわかりました。
    今じゃ茹でる・焼く・炊く全部コレ。
    有元さんの無水鍋に対する愛情が汲み取れる一冊。

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著者プロフィール

素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追及。東京・玉川田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。『有元葉子の料理教室 春夏秋冬レシピ』、料理レシピ本大賞2018受賞『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』ほか著書多数。

「2019年 『有元葉子の料理教室3 秋冬レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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