季節のめぐりの中で 梅しごと 梅干し、梅酒、梅エキスから、暮らしを楽しむ料理、お菓子まで

中村成子

• 文化出版局 (2009年5月3日発売)

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2019年1月20日]

梅酢とゆかりを使うために。キャベツをゆかり漬けに。
梅酢で寿司酢の時は砂糖と酢にし梅酢を足すのね。ゆかりで水分を吸うか。鮭が入ったらやってみよう。

著者プロフィール

中村成子／東京都生まれ。料理研究家歴40年。昭和の時代のハイカラ洋食から、おふくろの味まで、家庭で繰り返し作りたいレシピが定評。素材のもち味を生かした、ぬくもりがある料理は、世代をこえて長く愛され続けている。

「2010年 『１．２．３．でできる　とびきりのおかず レタスクラブムック』 で使われていた紹介文から引用しています。」