Winnieの台湾キッチン

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本棚登録 : 62
レビュー : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (103ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784579211029

感想・レビュー・書評

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  • 最近仕事が忙しくて失くしていた料理する気分を高めるために購入。チェンマイの華人の友人たちとあれこれ改良しながらりょうりするのが楽しみ

  • 台湾生まれで現在は日本在住の筆者が紹介する日本の食材を使った台湾料理レシピ集。
    写真が美しく、抑えた色調なのに食べてみたいと思わせる引力に感嘆。
    ほとんど中華料理コーナーで手に入る調味料を使っていて敷居が低いのが良い。かつ入手しづらい食材もちらほら散見し、日本向きに曲げ過ぎてないところにも好感が持てます。
    XO醤のレシピも紹介されており、こんなふうに作れるんだ~と感動しました。

    するめを水に浸けて柔らかくしてから調理する「するめ、豚肉、ねぎ炒め」は、豚バラのうまみといかのうまみが噛むほどにしみ出るオツなおかず。
    「台湾風そうめん」もシンプルでおいしかったです。

    シュウマイも作りたかったのだけど、干し貝柱が高く「シュウマイで千円超えは厳しい…」と涙を飲んだ私。
    そういえばチンジャオとか麻婆豆腐とか、日本で受け入れられた中華料理のあれやこれやってリーズナブルという点が大きく作用しているよなーと改めて気付いたのでした。

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