豆乳がおいしくしてくれる毎日のレシピ おかず・ソースとクリーム・おやつ

著者 : 堤人美

• 文化出版局 (2016年6月25日発売)

作品紹介・あらすじ

大豆イソフラボンやたんぱく質など栄養豊富な豆乳をもっとおいしくとりませんか。加熱しても栄養価はほぼ変わらず、だし代りや下味にもなって大活躍。料理から、豆乳マヨネーズ、豆乳クリーム、おやつまで幅広く紹介します。

感想・レビュー・書評

[あまねさんの感想 · 2021年11月5日]

豆乳、大の苦手なんですが…大人の階段を段々と上がっていく事に克服したいなという気持ちが大きくなって、試しに図書館からかりてみた本です。
乳製品アレルギーを持っている方とかにもおすすめ出来るんじゃないかな？と思いました。載ってたレシピ全部行けるか！？って聞かれたら難しいものもあったけど、食べてみたいなと思えるレシピも何個かありました。ちゃんと最初に豆乳の知識も紹介されているので、勉強にもなりました！

著者プロフィール

料理研究家。出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材そのものの味を生かし、作りやすくおしゃれなレシピに定評がある。書籍や雑誌、広告などで幅広く活躍している。好きなドラマは『恋のスケッチ～応答せよ1988～』。

「2023年 『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』 で使われていた紹介文から引用しています。」