新書853魯山人 美食の名言 (平凡社新書 853)

著者 : 山田和

• 平凡社 (2017年9月15日発売)

感想・レビュー・書評

[越後の鬼人さんの感想 · 2022年3月7日]

魯山人と親しかった著者の父のコメントや、魯山人が星岡茶寮時代に刊行していた会報誌「星岡」を丁寧にレビューし、魯山人の人柄を紐解いた名著。
魯山人の星岡追放の裏側や、思想に影響を与えた幼少期の生い立ちなど、非常に面白い。そして読後、魯山人がもっと好きになった。美イコール生命・自然の営み、生命・自然の営みイコール美味、と表現するのはいささか拙すぎるが、魯山人が素材の味や旬を重視した背景が良く分かった。また、けっして成金の浪費家ではなく、自然を愛しすぎた極地による浪費だということも好感が持てる。
魯山人の思想を全て体現するのは現代人には難しいと思うが、日本にルーツを持つ私が意識すべき表現は備忘録がてら記載しておく。
『日本の陶芸は最終段階の焼成の際に窯変などの偶然性が深く関わり、この偶然により逸品になる。他国の陶器と違うのはここで、アジア諸国や欧州のものは造形や絵付けなどのデザインが重視されるが、日本の場合は焼成による「上がり」に美の大半を委ねる。この「美神に跪く」感覚が、日本人の美意識である。』

あと、おぼろ昆布の吸い物の作り方と、里芋は越前の上庄、越中富山の山野と焼野という点は覚えておく笑

[asahiroさんの感想 · 2021年7月28日]

敬愛する魯山人。
美食、陶芸、絵画、何に対する考え方も学ぶべきところがあり、
その真髄となる表現が凝縮されている一冊。

[Shiho Satoさんの感想 · 2019年11月9日]

何度も繰り返し読みたい、人生の一冊になる本。

[有井 努 Tsutomu Ariiさんの感想 · 2018年7月12日]

稀代の美食家として知られる北大路魯山人。某グルメ漫画の敵役のモデルであることは良く知られています。

それゆえ誤解されている部分もあるが、魯山人の言葉を知ることにより、食べることは何か、芸術とは何か、そして本当の魯山人とはいかなる人物であったのかを知ることができる一冊です。

[yuchi5さんの感想 · 2018年3月30日]

魯山人の生き方、考え方がわかりやすく書かれており、読み終わる頃にはいっそう彼の破天荒さが魅力的に思える。

著者プロフィール

1946年富山県生まれ。作家。『インド ミニアチュール幻想』（平凡社／文春文庫）で講談社ノンフィクション賞、『知られざる魯山人』（文藝春秋／文春文庫）で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。その他の著書に『魯山人の美食』（平凡社新書）、『インドの大道商人』（平凡社／講談社文庫）、『21世紀のインド人』『魯山人の書』（いずれも平凡社）、『瀑流』（文藝春秋）、『夢境 北大路魯山人の作品と軌跡』（淡交社）などがある。

「2019年 『永遠なれ 魯山人』 で使われていた紹介文から引用しています。」