郷土料理 (ポプラディア情報館)

• ポプラ社 (2009年3月12日発売)

感想・レビュー・書評

[shimomuuさんの感想 · 2020年4月8日]

分かりやすく載っている。まだまだ知らない。

島根　メロンの粕漬け
和歌山　金山寺味噌
京都　すぐき漬け）
愛知　守口漬け（大根、酒粕、味醂かす）
福島　三五八漬け（塩３、麹５、米８のつけ床）
岩手　氷頭なます（鮭の頭の軟骨「氷頭」)