- Amazon.co.jp ・本 (211ページ)
- / ISBN・EAN: 9784591151068
作品紹介・あらすじ
江戸時代にもポップコーンがあったって本当? 節分に食べていたのは「恵方巻」じゃなかった? 京都・祇園の日本料理屋に生まれ、「子どもの頃から喰い意地が張っていた」という直木賞作家・松井今朝子さんの、「食」にまつわるエッセイ集。
歌舞伎や近世文学に通じた時代小説作家ならではの視点で、京都と東京の東西味比較、美味・珍味とりまぜた食べ物の思い出、江戸時代の食文化、無形文化遺産になった「和食」の由来などが、ときにシニカルに、ときにユーモラスにつづられています。楽しく読みすすめるうちに、江戸通、京都通になれそうな知識も盛りだくさん!
古今東西の「おいしいお話」を、たっぷりめしあがれ。
【著者プロフィール】
松井今朝子(まつい・けさこ)
1953年、京都生まれ。早稲田大学大学院修了後、松竹に入社、歌舞伎の企画・制作に携わる。その後、故・武智鉄二に師事。1997 年『東洲しゃらくさし』で小説家デビュー。同年『仲蔵狂乱』で第8回時代小説大賞、2007年『吉原手引草』で第137回直木賞を受賞。著書は、近著の『縁は異なもの 麹町常楽庵月並の記』など多数。
感想・レビュー・書評
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料理や食材だけでなく、食べ物の色までテーマにした、多彩な食エッセイを集めた一冊。
初出はキユーピー3分クッキングのテキストの連載だという。
祇園の料理屋が実家だという松井さん。
子どものころ食べたもの、それから時代小説家として調べた食べ物のことなど、日本の東西での食の違いなど、様々な切り口でのエッセイが楽しめる。
うどんもそばも、七味が広まるまでは胡椒で食べるのが一般的だったこと、江戸時代にもポップコーンみたいなものがあったことなどが書かれている。
江戸のポップコーンについては、ちょっと疑問もあるけど。
『和漢三才図会』にポップコーンらしき記述があるそうだ。
でも、殻の堅いポップコーン用の品種が入っていたのか?
普通のトウモロコシを、生のまま炙っても弾けないのでは?
挿絵を担当した川口澄子さんの巻末エッセイ漫画にも出てくる「馬のタテガミ」も印象的だった。
たぶん、私は一生食べる機会がなさそうだ。 -
昔に比べると情報が増えたから、地域差で「知らなかった!」ってこと、少なくなったなあ。自分は食べたことなくても「話には聞いたことある」が増えた~。
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「3分クッキング」連載を再構成、加筆修正して2014年6月ポプラ社刊。更に加筆修正して2016年8月ポプラ文庫化。松井さんの食への記憶と想いに感心しました。筍にしても、ほうれん草にしても、昔のは、えぐみがあったなんていう話が、楽しいです。