焼肉 虎の巻 (扶桑社文庫)

著者 : 松岡大悟

• 扶桑社 (2015年3月25日発売)

感想・レビュー・書評

[ガナガーナさんの感想 · 2022年5月15日]

焼き方、部位、店、オーダー、おうち焼肉、と幅広く焼肉について解説されている。特に焼き方は、オモテ3ウラ7、片面焦がし、オイルドロップ、包み焼き、等具体的で勉強になった。ちょっと焼肉奉行になりそう

[rnobさんの感想 · 2018年11月23日]

焼肉の美味しい焼き方
肉の分類、それぞれの焼き方
美味しい肉の見極め方
肉の流通、焼肉屋の仕事

肉は大きく赤身系とホルモン系に分類される
基本は強火の遠火、赤身系では3:7で表裏を焼く

[真崎大矢さんの感想 · 2015年5月22日]

焼肉を一番おいしく食べる方法をしっているかー！これを読んで勉強しましょう！