浜内千波のサラダカフェへようこそ! (扶桑社ムック)

著者 :
  • 扶桑社
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感想 : 5
  • Amazon.co.jp ・本 (111ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784594606268

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  • 里芋と鶏挽肉のサラダをメモ。デパ地下にあるサラダ、生クリーム、りんごジュースやオレンジジュースは常備してないので作るのはきびしい。

  • お店で売っているサラダをうちで手軽にできるよう、アレンジしたレシピが面白い。
    ちょっと変わった取り合わせのサラダなどのアイデアや、メイン料理の付け合わせなどが役に立ちそう。

  • オシャレで、気軽に作りやすく。
    プラスアルファの材料程度で、美味しいサラダが作ることができそう。
    自分にはかなりヒット。
    作ってみたいレシピが満載だった。

  • デパ地下のサラダ屋さんのガラスケースの上に
    この本がディスプレイされていたのが以前から気になっていて。
    そこのサラダ屋さんのレシピを監修されているとのことで、
    ずばりレシピが載っています。
    こちらの本の中の、枝豆の入ったじゃがいもサラダ、生ハムと玉ねぎのマリネサラダ・・家族もみんな気に入っています!
    まだまだ作りたいものいろいろ。使える本です。(Y)

  •  サラダのレシピ集。本書を読んだのは、デパ地下のサラダ専門店のレシピを公開していたから。著者の浜内千波さんはあるサラダ専門店の商品開発に参加しているそうだ。専門店のサラダ、たとえば定番の「ポテトサラダ」は、家庭で作るものとは一味違うといつも感じていた。違いのひとつは、少し甘味があること。何を入れているんだろうと、気になっていた。調べるために本書を開いてみた。専門店のレシピと、家庭用にアレンジしたレシピをあわせて載せてあった。甘さについては、上白糖であったり、コンデンスミルクであったり、りんごジュースであったり。試してみると、なるほど。本書掲載のサラダはほかにもいろいろある。フレンチ、和風、中華の基本のドレッシングそれぞれに合うサラダ。メイン料理に添える「つけ合わせサラダ」。オイルをかけないサラダ。などなど。どれも美味しそうだ。一風変わったところで、「飲むサラダ」が最後にあった。面白いけれど、はたして美味しいのだろうか。暑くなったら、冷たいスープを作ってみよう。

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著者プロフィール

料理研究家。徳島県生まれ。1980年に東京にファミリークッキングスクールを開校し、校長として40年以上講師を務める。健康的で作りやすいレシピに定評があり、テレビ出演や雑誌、書籍などで幅広く活躍している。近著に『夜に飲むリカバリースープ』(WAVE出版)、『こねないおうちパン』(辰巳出版)など。2021年には、シンガーソングライターで俳優の福山雅治さんのファンクラブ「BROS.」発足30周年を記念したオンライン番組『福山雅治の口福キッチン』にて、福山さんとともにスペシャルレシピを考案中。

「2021年 『免疫力が上がる2品献立』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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