プラスでおいしく! 鶏むね88レシピ (別冊エッセ)

著者 :
  • 扶桑社
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本棚登録 : 7
感想 : 3
  • Amazon.co.jp ・本 (79ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784594616403

作品紹介・あらすじ

鶏むね肉は、安くて助かるけど…
「かたくなる」
「パサパサする」
「味が淡白でものたりない」

そんな鶏むね肉料理のお悩みを
「+ワザ」「+味」「+食材」
3つの「+」でズバリ解決!

レシピの考案は、第7回料理レシピ本大賞で
【料理部門】準大賞を受賞した藤井恵先生。

ふっくらジューシーな鶏むね肉料理の数々を
心ゆくまでご堪能ください。

【目次】
第1章 揚げ物大好き!
第2章 パパッと炒めて
第3章 焼いてメインに
第4章 ふっくら煮物
第5章 ゆでたり、蒸したり

感想・レビュー・書評

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  • 鶏むね。

  • お安いから使いたいでもぱさつくのが困る鶏むね本もよく見てしまうなあ
    基本からアレンジまで
    結構ちゃんと作るので手間はまあまあかかりそう

  • フリカッセのレシピ(クリーム煮)とかよだれ鶏とか結構本格的なものから、揚げ物系まで。よかった。味は少し濃いめか。わりと重めに作りたい方向。

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著者プロフィール

1966年、神奈川県生まれ。管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、料理研究家に。著書に『50歳からのからだ整え2品献立』『和えサラダ』『世界一美味しい!やせつまみの本』『家庭料理のきほん200』『のっけ弁100』『から揚げ、つくね、そぼろの本』『ギョウザ、春巻き、肉団子の本』(すべて小社刊)など多数。

「2021年 『「からだ温め」万能だれで免疫力アップごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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