郷土料理を知ろう 日本各地の和食 (和食のすべてがわかる本)

服部幸應 こどもくらぶ 服部津貴子

• ミネルヴァ書房 (2014年1月15日発売)

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年10月27日]

豊富な写真とイラスト用いて、和食に関する知識や文化史などをわかりやすく解説。
シリーズ全4巻。

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https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000019958

貸出期間　1週間
図書館イベント書架にて展示中！

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[尚美学園大学メディアセンター（図書館）さんの感想 · 2020年10月2日]

https://library.shobi-u.ac.jp/mylimedio/search/search.do?target=local&mode=comp&materialid=01070120

[NFCC図書館さんの感想 · 2017年11月28日]

帯文：”ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を総合的に学べる本！”　”食育の第一人者 服部先生監修”

目次：パート1 知ろう！調べよう！；伝統行事と郷土料理、北海道の郷土料理 ジンギスカン、秋田県の郷土料理 きりたんぽ…他、パート2 つくろう！食べよう！；イカめし、おやき、ばらずし、ぶたの角煮

[oriduru1970さんの感想 · 2017年3月28日]

おいし、そう！！！
郷土料理おいしそう。なんだこのごちそうの数々は…。ああいいなぁ、おいしそう…。

ずんだの語源は、伊達政宗が陣中で太刀を使って枝豆を砕いて食べたことから「陣太刀」と呼ばれていたのがなまって「ずんだ」になったという説があるんだって。太刀をそんな風に使うこともあったのかな？（笑）

[『月刊ふるさとネットワーク』さんの感想 · 2014年8月30日]

　全４巻の「和食のすべてがわかる」シリーズの第２巻。宮城のはらこめし、秋田のきりたんぽ、千葉のイワシのごま漬け…など、全国の郷土料理が紹介されている。本来は中学生向けに編集された書籍ながら、ユネスコ無形文化遺産にもなった和食の基本を網羅。大人もしっかり学べる。
　北海道のイカめしや長野のおやき、岡山のばらずしなどは、楽しく作れるレシピも付いている。　

著者プロフィール

学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長

「2014年 『和食のすべてがわかる本　全４巻』 で使われていた紹介文から引用しています。」