いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー

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  • 山と渓谷社
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  • Amazon.co.jp ・本 (112ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784635450423

著者プロフィール

AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。 『カレーの教科書』(NHK出版)、『スパイスカレーを作る』『いちばんやさしい スパイスの教科書』(ともにパイ インターナショナル)などカレーに関する著書は50冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとは何か?」を探求し続けている。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。

「2021年 『改訂版 3スパイス&3ステップで作る もっとおいしい! はじめてのスパイスカレー』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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