日本食生活史 (歴史文化セレクション)

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  • 吉川弘文館
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本棚登録 : 30
感想 : 2
  • Amazon.co.jp ・本 (335ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784642063418

作品紹介・あらすじ

日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。

感想・レビュー・書評

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  • ちょっと雑然とした感じで、冗長だった。
    1960年代に書かれたものなので、情報も古くなっている部分がある。

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