日本の食文化 1 食事と作法

小川直之

• 吉川弘文館 (2018年12月14日発売)

作品紹介・あらすじ

食事には作法と決まり事がある。人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向にも着目する。

感想・レビュー・書評

[osawatさんの感想 · 2025年8月13日]

ふむ

[女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部図書館さんの感想 · 2023年1月28日]

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[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年6月8日]

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[consensiveさんの感想 · 2020年2月14日]

NDC（10版） 383.81 : 衣食住の習俗

著者プロフィール

1965年生まれ　亜細亜大学経営学部准教授。[専門］中世フランス文学，十字軍。
[著書・論文］Les deux représentations différentes du Musulman Dodequin de Tabarie, digne d’émule de la Croisade, dans les duex versions des continuations de la Chanson de Jérusalem 中央大学人文科学研究所『人文研紀要』Journal of the Institute of Cultural
science 第59号，81-106，2007。「『ギョーム・ド・ティール年代記続編』の未発表断片写本について」日本フランス語フランス文学会『フランス語フランス文学研究』Études de Langue et Littétature Françaises（第92号），155-168，2008。「専修大学図書館所蔵『薔薇物語』第2写本の概要および冒頭6葉の転写テキスト」（専修大学社会知性開発研究センター／言語･文化研究センター『Anglo-Saxon語の継承と変容叢書4』169-192，2009。

「2010年 『Anglo-Saxon語の継承と変容Ⅱ』 で使われていた紹介文から引用しています。」