日本の食文化 2 米と餅

関沢まゆみ

• 吉川弘文館 (2019年6月10日発売)

作品紹介・あらすじ

米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究。

感想・レビュー・書評

[日本栄養大学・日本栄養大学短期大学部図書館さんの感想 · 2023年1月28日]

＜学内からのアクセス＞
電子書籍を閲覧するには、以下のURLにアクセスしてください。
https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000077909

＜学外からのアクセス＞
電子書籍を閲覧するには、以下のURLからEZproxyにアクセスしてください。
eiyoアカウントのID、パスワードでログインできます。
https://eiyo.idm.oclc.org/login?url=https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000077909

[奈良女子大学学術情報センターさんの感想 · 2021年12月15日]

↓貸出状況確認はこちら↓
https://opac2.lib.nara-wu.ac.jp/webopac/BB00266053

[日本栄養大学図書館（旧 女子栄養大学図書館）さんの感想 · 2021年11月15日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=3000077909

[日本栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年6月8日]

こちらの電子書籍を読むには以下のURLをクリック！
https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000077909?13

学外から読む(リモートアクセス)には、事前に学内Wi-fiにつないだ状態でユーザー認証アカウントの登録をする必要があります。
登録方法は、以下URLをご確認ください。
https://bit.ly/3xlYA79

＊入構制限等で学内での登録ができない方＊
事前手続き不要の “共通認証ID/認証パスワード”（有効期限7月末まで。本学学生・生徒、教職員に限る。）を設定しました。
学園図書館HPからMyLibraryにログインのうえ“認証ID/認証PW”をご確認ください。

[osawatさんの感想 · 2020年2月13日]

ふむ

[iculibさんの感想 · 2019年7月22日]

【新着図書ピックアップ！】
日本の食について民俗学や歴史学の観点からの研究成果を解説するシリーズの一冊。米は日本人の主食であるが、昭和30年ごろまでは、常食でなくハレの時に食べられるもので
あり、餅も単なる食べ物というだけでなく神事にまつわる特別なものであった。地域性、調理法、伝承などその民俗と歴史を解説する。

著者プロフィール

歴史民俗博物館

「2021年 『社会と儀礼』 で使われていた紹介文から引用しています。」