和食文化学入門

制作 : 佐藤 洋一郎  母利 司朗  平本 毅 
  • 臨川書店
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  • Amazon.co.jp ・本 (336ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784653044291

作品紹介・あらすじ

作る・食べる・通わせる――3つのテーマ別に、学術・実践の壁を越えて「和食」という営みの総体を捉える「和食文化学」の試み。

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