食肉の部落史

  • 明石書店 (1998年11月25日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (247ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784750311104

作品紹介

現代人の食事の中心ともいえる肉料理。しかし明治近代の夜明けまでそれは賤民への差別意識と直結した忌避される食文化だった。地下の伏流となって脈々と培われた食肉文化を通し部落の歴史を読み返す。

食肉の部落史の感想・レビュー・書評

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  • 1998年刊行。近世以降の食肉社会史を、部落史と関連付けつつ論じていく。ニッチな分野なので、類書は多くないと思われる中、貴重な一書かもしれない。

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