バゲットの技術―バゲットの奥義を人気店の製法と理論から学ぶ

制作 : 旭屋出版書籍編集部 
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  • Amazon.co.jp ・本 (164ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784751107881

感想・レビュー・書評

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  • 家庭用オーブンでは再現できない長さ。
    で、読み物として読んだ。

    いまだこれを何とか変えてみようとか
    考えてないw

  • パン屋さんのバケットに対する意気込み、こだわりが伝わってくる本。
    なかなか面白い。

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