ピエール・エルメが教える ヴィエノワズリー (旭屋出版MOOK)

ピエール・エルメ

• 旭屋出版 (2011年12月15日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月27日]

お菓子と言えばお菓子だが、日本でいうとパン屋の仕事の本。プラスお菓子のセンス。
ブリオッシュ生地、デニッシュ生地、クロワッサン、
クグロフ、シュトレンとおフランスのおしゃれなパンに変身している。
パンと共にコメントがなかなか面白い。