ケーキの美しさは、「土台」で決まります～これで上級！洋菓子のコツ教室 (旭屋出版MOOK これで上級!洋菓子のコツ教室)

著者 : 熊谷裕子

• 旭屋出版 (2016年11月29日発売)

著者プロフィール

1973年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツにてパティシエコース受講。卒業後、複数の有名店でのパティスリー勤務を経て、お菓子教室を主宰。お菓子作りの著書も多数。

「2018年 『プティ・ガトーのデコレーション・メソッド』 で使われていた紹介文から引用しています。」