チーズの教本

  • 旭屋出版
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本棚登録 : 19
感想 : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (263ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784751113547

作品紹介・あらすじ

『チーズの教本』は、チーズを学ぶ上で大切な知識を4つ(識る、巡る、広める、愉しむ)のテーマに分類。
目的のページを探しやすく、整理された構成となっています。各国の主要なチーズをカラー写真で紹介。
]外観や質感がイメージしやすく、製法上の特徴への深い理解につながります。
この「チーズの教本」は、2021年度に行われる第22回チーズプロフェッショナル資格認定試験の受験範囲で、
2021年度C.P.A.基本講習会の必須テキストとなっています。

感想・レビュー・書評

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  • 女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000057340

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著者プロフィール

NPO法人 チーズプロフェッショナル協会(C.P.A)
チーズを食卓に定着させるため、また健康増進に寄与するために、チーズの正しい知識や技術を提供したり、日本独自のチーズ文化を創るなどの活動を行なっている。
チーズ検定「コラムード・オブ・チーズ」主催。
また、年間を通じ、チーズを楽しむためのイベントも数多く開催している。

「2019年 『【マイナビ文庫】世界のチーズ図鑑ミニ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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