すし・和食のペアリング法則

著者 : 大江弘明

• 旭屋出版 (2021年3月24日発売)

作品紹介・あらすじ

「鮨とワインのアカデミー」代表を務める、ソムリエの大江弘明氏が、
「すしとワインを合せると生臭くなることが多いのはなぜか？」という疑問に対し、
独自の視点でそれを解決。さらにワインだけでなく、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキーと
すし・和食のペアリング理論を、具体例を挙げながら紹介する。
様々な業種で接客サービスに役立つ一冊。

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2022年7月8日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000057371