人気フレンチレストランの肉料理

制作 : 旭屋出版編集部 
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  • Amazon.co.jp ・本 (183ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784751114162

作品紹介・あらすじ

コースの中のメインディッシュで提供される牛肉、鴨肉、鳩、ベカス、ジビエ、フォワグラ…。
フレンチの有名シェフ15人が、スペシャリテの肉料理、評判の肉料理のレシピとともに、その肉料理へのこだわりを紹介。

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