自家製麺ラーメン店の調理技術

• 旭屋出版 (2021年6月26日発売)

作品紹介・あらすじ

「麺」に注目するラーメン店、
「麺」で個性を追求するラーメン店が増えています!
いま、自家製麺で人気のラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術を徹底取材した一冊です。