もっとおいしい! はじめてのスパイスカレー -3スパイス&3ステップで作る-

著者 : 水野仁輔

• パイインターナショナル (2013年5月14日発売)

作品紹介・あらすじ

簡単、おいしい、わかりやすい誰でも作れる本格カレー。大好評のスパイスカレーレシピ集第2弾。たった3種類のスパイス:ターメリック・カイエンペッパー・クミンと、シンプルな3ステップ:切る・炒める・煮るで、簡単に本格カレーが作れます。はじめてでも"もっとおいしく"作れる、わかりやすいコツとポイントが満載。

感想・レビュー・書評

[(・ω・)さんの感想 · 2023年11月11日]

そこまで難しくなさそうだし、揃えなきゃなものも多すぎず入手難でもないから出来そう。(まだ作ってはない)
↓
やっと作った。「揃えなきゃものも多すぎず」と書いてたけどきちんと揃えるには時間がかかった。
作り始めると、手順が端折られてて丁寧に書かれてるわけではないことに気づく。
なんとか出来上がって味見したけれど全然美味しくない。味がうすい。家族に振る舞う前に保険でジャワカレーのもとを少し入れてしまったが、その後きちんと食べたらいつものカレーと全然ちがってすんごいおいしかった。
また他のメニューも作ろうと思う。

[Jasmineさんの感想 · 2022年11月5日]

わかりやすいし、見やすいです
３のスパイスのため、市販やカレー屋の味になれていると物足りないかもしれないけど、「スパイスを味わうカレー」が作れます

[moana-nuiさんの感想 · 2022年9月9日]

基本的なスパイスを用いた本格的なカレーと副菜の
数々。

工程も時間も簡単なレシピばかりなので早速
実践してみたい。

所々のエッセイも良い。

[akmyngさんの感想 · 2013年8月2日]

ルーの脂っこさがどうも受け付けないので、いつか挑戦してみたかったスパイスカレー。タマネギ炒めるの、めんどくさいなー…表紙のカレーが超美味しそう！

[shazakissaさんの感想 · 2013年4月21日]

普段、カレーは市販のルーを使わずに
Ｓ＆Ｂの赤缶カレー粉で作ってます。
わりと自己流だったのですが
大きな流れは間違っていなかったみたいで一安心。
で、
この本がすごいのはカレー粉を使わないこと。

ブレンドカレー粉じゃなくて3つのスパイスで
ほんとにたくさんのカレーアレンジ。

ターメリック（別名ウコン、健胃・整腸作用）
カイエンペッパー（別名レッドチリペッパー、食欲増進）
コリアンダー（セリ科のｼｬﾝﾂｧｲ､ﾊﾟｸﾁｰの種を乾燥させたもの
　　　　　　　　　スパイス間のバランスをとる調和のスパイス）

始めに用意するスパイスはこの3つだけ。

改めてカレーの奥深さと、
生活に根ざした薬膳なんだな～ということに
気がつきました。

著者プロフィール

1974年静岡県生まれ。
株式会社エアスパイス代表取締役。
スパイスを通じて刺激的な体験を届ける「AIR SPICE」を立ち上げ、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。
1999年に出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、調理師免許を取得して、全国各地のイベントで1,000回を超えるライブクッキングを実施。
『世界一やさしいスパイスカレー教室』（マイナビ出版）や『スパイスカレー事典』（パイインターナショナル）など、カレーやスパイスに関する著書は60冊以上。

「2023年 『カレーのレシピ大図鑑370』 で使われていた紹介文から引用しています。」