スパイスカレー事典

著者 : 水野仁輔

• パイインターナショナル (2016年5月16日発売)

作品紹介・あらすじ

スパイス図鑑61、スパイスカレー&おかずレシピ72、スパイスQ&A71、専門家38名インタビュー。本格カレーのレシピが満載!

感想・レビュー・書評

[nayochinさんの感想 · 2017年10月17日]

俄然にカレーについて興味が湧いてきた。しかも、三つの基本スパイスがあればなんとかなるとのこと。スパイス何十種類も必要だと思ってたから、さらにとっつきやすさも加わってきた。
ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパーこの三つがあればひとまずいいみたい！ので、速攻通販でこれらをゲットしました。麻婆豆腐研究が終わったら、カレー研究に勤しみます。

[shionhondaさんの感想 · 2020年9月11日]

カレー以外のメニュが多い

[guppi65513461さんの感想 · 2020年7月25日]

初心者にもわかりやすく、簡単に美味しいカレーが作れて良かったです！

[大手前学園 大阪大手前図書館さんの感想 · 2020年6月24日]

＜閲覧スタッフより＞
事典というだけあってスパイスやハーブの基礎知識はもちろん、代表的な『カレーの基』の作り方が写真入りで詳しく書かれている。特に塩、水、火、油の加減がしっかりと説明されているので失敗することなく本格的なカレーが作れそうだ。
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所在記号:596||ミス
資料番号:30048624
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[tetitoさんの感想 · 2019年1月29日]

スパイスに関して非常に参考になった

[ロバオさんの感想 · 2017年7月19日]

この本はねースパイスカレーを志すアマチュア必携の本だと思う。自分に、好きな人に、美味しいカレー＆スパイスを使ったおかずを食べて欲しいって気持ちが詰まっているのです。

著者プロフィール

1974年静岡県生まれ。
株式会社エアスパイス代表取締役。
スパイスを通じて刺激的な体験を届ける「AIR SPICE」を立ち上げ、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。
1999年に出張料理集団「東京カリ～番長」を結成し、調理師免許を取得して、全国各地のイベントで1,000回を超えるライブクッキングを実施。
『世界一やさしいスパイスカレー教室』（マイナビ出版）や『スパイスカレー事典』（パイインターナショナル）など、カレーやスパイスに関する著書は60冊以上。

「2023年 『カレーのレシピ大図鑑370』 で使われていた紹介文から引用しています。」