美しい世界のチーズの教科書

著者 : トリスタン・シカール

• パイインターナショナル (2021年3月22日発売)

作品紹介・あらすじ

イラストだからわかりやすい！ 世界中の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴を紹介

カマンベールが白いのはなぜ？ チーズ特有の匂いはどこからくるの？ ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは？ などチーズにまつわる様々な知識をイラストで楽しく紹介。フランスのチーズを中心に、世界の代表的な400種類以上のチーズの特徴が分かります。初心者はもちろん、チーズ愛好家にも新鮮な情報が満載です。

感想・レビュー・書評

[桃山学院大学附属図書館さんの感想 · 2023年3月8日]

桃山学院大学附属図書館蔵書検索OPACへ↓
https://indus.andrew.ac.jp/opac/book/642979

[minamigataさんの感想 · 2022年5月8日]

イラストでわかりやすく、世界中の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴を紹介する一冊。
カマンベールが白いのはなぜ？チーズ特有の匂いはどこからくるの?？ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは？などチーズにまつわる様々な知識を、イラストで楽しく紹介。初心者はもちろん、チーズ愛好家にも新鮮な情報が満載です。

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2021年11月9日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000053953

著者プロフィール

ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック(Frères Delassic)」を開業。新しいチーズの魅力を探求、発信している。

「2021年 『美しい世界のチーズの教科書』 で使われていた紹介文から引用しています。」