塩麹と発酵食のレシピ―おいしくてからだによく効く

著者 : 白澤卓二 舘野真知子

• アスペクト (2011年9月24日発売)

感想・レビュー・書評

[カムラさんの感想 · 2018年8月3日]

手軽に試せる複数種の発酵調味料の作り方とそのレシピが掲載されている。１ページ１レシピの簡単なレシピときれいな写真でわかりやすい。

著者プロフィール

順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。1958年神奈川県生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科修了、医学博士。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。日本抗加齢(アンチエイジング)医学会理事などを務める。

「2013年 『長寿県長野の秘密 白澤卓二が解き明かす』 で使われていた紹介文から引用しています。」